Les carottes sont parmi les cultures de légumes les plus populaires pour la culture dans leur propre jardin. Le légume racine juteux, croustillant et savoureux est particulièrement agréable à manger en hiver.
Pour préserver les propriétés bénéfiques des carottes, il est important de choisir la bonne méthode de stockage. Est-il possible de stocker des légumes racines dans de la sciure de bois? Nous découvrons toutes les caractéristiques de la technologie.
Brève description du légume
La culture racinaire appartient à la famille des parapluies. Caractère distinctif - feuillage disséqué (à motifs). Les carottes sont divisées en repas et fourrage. Les éleveurs ont déduit plus de 60 espèces de cette culture, qui se distinguent par la brillance de la couleur, la taille, la période de maturation et les sommets abondants.
Carottes incluses dans la liste des légumes les plus utiles. L'effet positif de la racine sur le corps est le suivant:
- C’est une source naturelle de provitamine A; vous pouvez reconstituer votre apport quotidien en ne mangeant que 2 carottes.
- Le bêta-carotène (la même vitamine A) contribue à augmenter les propriétés protectrices du système immunitaire, a un effet positif sur la fonction visuelle.
- Les fibres ont un effet bénéfique sur la régulation de la glycémie et aident à réduire les graisses.
- Le potassium aide à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Le chlore normalise l'équilibre eau-sel et le phosphore renforce le système squelettique.
AIDE! Le légume-racine frais a une faible teneur en calories et est un produit indispensable pour perdre du poids. Carottes - un composant indispensable des régimes et de la nutrition appropriée. 100 g contient seulement 40 kcal.
Aptitude au stockage prolongé
Est-il possible de stocker des légumes tout l'hiver dans le sous-sol? Garder la racine jusqu'au printemps est problématique en raison de la peau fine et délicate, qui laisse facilement passer les bactéries. Un autre problème est la forte sensibilité aux maladies fongiques. Pour sauver une carotte, vous devez faire beaucoup d’efforts et tenir compte de plusieurs astuces. Des détails sur les possibilités et les moyens de stocker les carottes au sous-sol sont décrits ici.
Les principales exigences de la racine lors du choix d’un stockage à long terme - maturation complète, surface plane sans fissures ni déformations. Il est préférable de sélectionner des variétés spécialement élevées pour la conservation hivernale:
Automne doré;- Monastique;
- Cascade;
- Shantane;
- Flakke.
Automne doré;Si vous ne savez pas ou n'avez pas oublié quelle variété vous avez plantée, orientez-vous selon la forme de la carotte. Racines mieux conservées de taille moyenne et de forme conique.
Avant de les déposer dans les boîtes, vous devez sécher les carottes pendant 1-2 jours. Il est interdit de conserver les fruits endommagés en raison du risque élevé de détérioration rapide et de pourriture.
Est-il possible de conserver le légume racine avec du bois?
Ceci est une méthode commune qui est très populaire. La sciure de bois contient un pourcentage élevé de phytoncides, ce qui empêchera la culture de racines de croître, minimiser la possibilité d'infection par le champignon.
Pour le stockage à long terme de sciure de bois suffisamment sèche et de boîtes ou de boîtes propres. Ces conteneurs doivent être descendus dans le sous-sol, après avoir été désinfectés. La température de stockage optimale varie de -2 à +2, l'humidité de l'air ne dépasse pas 95% (savoir si les carottes peuvent être stockées dans une cave chaude, à lire ici).
Caractéristiques
Il est permis de stocker le légume-racine dans les boîtes, après en avoir préalablement déposé le fond avec de la sciure de bois. Il est également permis de verser de la sciure de bois sur les étagères de la cave, d'y déposer des carottes et de recouvrir de sciure supplémentaire. Il est interdit de stocker des légumes sur le sol ou près des murs du sous-sol. (la distance optimale est d'au moins 10 cm).
Avec l'aide de la sciure de bois, vous pouvez conserver des variétés spéciales de carottes dans le sol. Pour une telle technologie, les résidents d’été expérimentés utilisent une approche intégrée: les fruits sont recouverts de sable, de sciure de pin et de pelures d’oignon pour préserver la chaleur du sol (le stockage des carottes dans le sable est décrit ici).
Avantages et inconvénients de la technologie
Parmi les avantages de la méthode, il y a l'effet bénéfique de la sciure de bois sur la conservation de la racine (prolongement du stockage). Le matériau n'est pas perméable à l'humidité, ce qui assure une protection contre les maladies et les infections. La sciure de bois ne colle pas au légume et s'en sépare facilement. contrairement à l'argile ou au sable.
Parmi les inconvénients - la complexité (chaque nouvelle couche doit être coulée séparément), la poussière de sciure de bois et la possibilité d’une réaction allergique au matériau.
Préparation: qu'est-ce que vous devez avoir et quel matériel choisir?
Pour créer des conditions optimales pour la conservation à long terme de la récolte de racines, de la sciure de bois, des boîtes durables et un endroit frais pour la pose du conteneur seront utiles. La quantité de sciure de bois dépend du volume de la récolte récoltée. Lay le légume est mieux dans des conteneurs en bois qui ne peuvent pas contenir plus de 18 kg. Il est nécessaire d'abaisser les caisses dans des endroits relativement froids - sous-sol ou fosse de garage.
Il est recommandé de prendre de la sciure de bois de conifères pour stocker la culture. Ce matériau contient des phytoncides pour protéger les légumes contre les bactéries et les champignons. L'humidité de la sciure de bois devrait fluctuer entre 10 et 13%. Lors de la ponte, il est important que le matériau enveloppe complètement chaque fruit.
Instructions détaillées
L'étape préliminaire - la préparation des carottes. Pour enlever les racines des plates-bandes, il faut que celles-ci soient complètement mûres avant le début du premier gel. Ensuite, vous devez trier: fruits avec des dommages, des fissures et des coupures d'une pelle à utiliser en premier (ne pas garder longtemps). Ensuite, vous devez couper les sommets.
En outre, certains jardiniers expérimentés recommandent de laver la culture de racines, mais si la pollution est légère, secouez le sol. Assurez-vous de sécher les fruits au soleil et au vent. La prochaine étape est la préparation et le signet dans les cases.
Comment conserver les carottes dans la sciure de bois:
Choisissez la tare. Idéalement, il s’agit d’une caisse en bois pouvant contenir jusqu’à 18 kg, fermée hermétiquement avec un couvercle.- Au fond, nous nous endormons de sciure de conifères. Couche - 2-3 cm.
- Mettez les carottes sur le dessus. Il est important que les fruits ne se touchent pas.
- On étale la première couche, en la recouvrant d'une couche de sciure de bois (le matériau doit cacher complètement chaque légume).
- Alterner les couches jusqu'à ce que la case soit pleine.
- Placez le conteneur dans la cave, dans le sous-sol ou dans le garage pour le stockage.
Choisissez la tare. Idéalement, il s’agit d’une caisse en bois pouvant contenir jusqu’à 18 kg, fermée hermétiquement avec un couvercle.Problèmes possibles
La qualité du stockage des légumes est influencée par un ensemble de facteurs. La plupart des maladies qui violent l'intégrité et le goût du légume commencent à se développer davantage dans le jardin. Pour minimiser ce risque, il est important de choisir des semences de haute qualité, de cultiver le sol, de surveiller les plantules, de nourrir les légumes régulièrement et de les récolter rapidement.
Les maladies suivantes peuvent causer des dommages à la carotte:
- pourriture (blanche, grise, noire);
- le fomoz;
- pencellose.
Augmente le risque de développer une surcharge en eau due à la maladie dans le sol où poussent les carottes, et humidité élevée au stockage. Les légumes-racines malades deviennent mous, puis se couvrent de moisissure et commencent à pourrir. Les fruits gâtés doivent être jetés et les fruits intacts voisins doivent être retirés et utilisés en premier.
Stocker des carottes dans de la sciure de bois est une méthode éprouvée avec un minimum de défauts. Pour le vieillissement à long terme, il est important de ne sélectionner que des fruits sains sans dommage mécanique. Les carottes doivent être placées dans des boîtes en bois d’une capacité de 15 à 18 kg. Il est nécessaire de remplir le bas et les légumes-racines que la sciure de bois conifère. Le respect de toutes les règles vous permettra de manger des fruits frais et savoureux, même en hiver.
