De nombreuses ménagères s'intéressent à ce qui constitue estragon et dans quel but il est utilisé. Cette plante s'appelle aussi "herbe d'estragon"et il appartient au genre Wormwood. Cet article vous expliquera les propriétés bénéfiques de la plante, ainsi que les maladies pouvant être guéries à l'aide de cette plante merveilleuse.
La composition chimique de l'estragon
La composition chimique de la plante aide à comprendre dans quel domaine et sous quelles maladies elle peut être utilisée. Ainsi, par exemple, tout le monde connaît les phytoncides, qui sont à l'ail. Seul ce fait permet l’utilisation multilatérale de la plante.
En outre, outre les aspects utiles, la composition chimique indique également des effets secondaires ou une éventuelle intolérance.
La composition de l'herbe à l'estragon comprend les éléments suivants:
- carotène (antioxydant, réduit le risque de cancer);
- alcaloïdes (protéger contre les maladies et réguler les processus d'activité vitale);
- huiles essentielles;
- flavonoïdes (antioxydant, a une action antimicrobienne);
- la coumarine (dilue le sang, prévient les caillots sanguins).
C'est important! Lorsque la coagulation sanguine est réduite, il est déconseillé d'utiliser de l'estragon, car ses propriétés peuvent aggraver le problème.
Parmi les propriétés bénéfiques de l'estragon -teneur élevée en vitamines A et C - plus de 11%. La vitamine A est responsable du maintien de l'immunité et de la santé de la peau, et la vitamine C contribue au renforcement et à la formation du système immunitaire.
Sur cette base, nous pouvons conclure que l'estragon est excellent pour renforcer les fonctions de protection du corps et maintenir la peau et les yeux en bonne santé.
Également dans la composition de l'estragon comprend d'autres vitamines (B1, B2, PP) et oligo-éléments (potassium, magnésium, sodium, calcium et phosphore).
L'estragon en calories est de 24,8 kcal / 100 g.
Les effets bénéfiques de l'herbe à l'estragon sur le corps
Un autre nom estragon - "absinthe de dragon". Sa composition est riche en diverses vitamines, oligo-éléments et huiles ayant les effets suivants:
- antiscorbétique;
- diurétique;
- sédatif;
- cicatrisation des plaies;
- anti-inflammatoire;
- immunostimulant;
- antimicrobien et antiviral.
En plus de ce qui précède, en mangeant de l'estragon, vous réduirez les risques de cancer, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En médecine tibétaine, l'absinthe du dragon est utilisée comme traitement principal dans le traitement de la pneumonie et de la bronchite. Cependant, il convient de rappeler que chaque propriété se manifeste par l'utilisation appropriée de la plante, qu'il s'agisse d'une décoction ou d'une inhalation d'huiles essentielles.Le savez-vous? Estragon porte le nom scientifique "Artemisia dracunculus", utilisé pour désigner tous les types d'absinthe et provient du grec "artemes", qui signifie "en bonne santé".
Préparation et stockage d'estragon brut à des fins médicales
Même au début du premier millénaire, les guérisseurs utilisaient l'estragon comme l'un des principaux médicaments utilisés dans le traitement de nombreuses maladies. De nos jours, vous pouvez stocker des herbes médicinales non seulement pour un ou deux mois, mais aussi pour plusieurs années.
Récupérer correctement la sauge dragon de la phase naissante. Si vous commencez tôt ou tard, tout effet utile sera perdu. Toutes les parties aériennes (feuilles, tiges, fleurs) conviennent à la collecte et à une utilisation ultérieure. La meilleure heure de collecte est le matin ou le soir. Choisissez des jours de collecte pour éviter les précipitations et une humidité élevée.
C'est important! La première année, la collecte est effectuée en août ou en octobre. Dans le futur - d'avril à octobre.
La partie aérienne est coupée de manière à laisser environ 10 cm de tige au-dessus du sol. Si vous coupez plus, faites du mal à la plante.Immédiatement après la collecte, placez l'estragon dans un endroit sombre et frais. L'herbe peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus de deux semaines. Après cela, vous devez mettre les matières premières à la transformation et au stockage ultérieur.
Avant de choisir une méthode de stockage, déterminez le but pour lequel vous récoltez la plante. Depuis le thé avec tarhun salé, vous ne pouvez pas faire, et l'estragon dans l'huile peut ne pas être approprié à des fins médicinales.
Commençons par la méthode de stockage la plus simple: la congélation. Pour ce faire, lavez les plantes récoltées et séchez-les (il est déconseillé d'utiliser un séchoir électrique). Ensuite, coupez l’estragon en petits morceaux et placez-le dans des sacs en plastique. Les emballages doivent être liés et congelés (la température ne doit pas être supérieure à moins 5-7 ° C).
C'est important! La partie décongelée ne recongèle pas car la plupart des propriétés utiles sont perdues.
Cette méthode de stockage est universelle. Vous pouvez utiliser le produit congelé pour la cuisson de plats et de boissons, ainsi que pour le traitement de divers maux. Si la congélation du produit ne vous convient pas, vous pouvez utiliser d'autres méthodes de stockage de l'herbe.
Estragon séché Séchez-le dans des auvents ouverts afin que le soleil ne tombe pas sur la plante. Couper la plante pliée en grappes et suspendre le dessus. Le séchage ne prend pas beaucoup de temps, car l'herbe ne contient pas beaucoup d'humidité. Après séchage, les feuilles et les pousses sont broyées et stockées dans des bocaux bien fermés (nul besoin de se rouler).
Estragon salé restreint l'utilisation prévue, mais ne prive pas les feuilles et les tiges de jus, comme lors du séchage. Les verts sont lavés et disposés sur un chiffon pour sécher. Après cela, mélanger avec du sel (200 g par 1 kg d'herbe à l'estragon) et tasser dans des bocaux en verre de faible déplacement. Les bidons sont fermés avec des couvercles en silicone et stockés dans un endroit frais.
Autres options de stockage:
- estragon dans l'huile;
- vinaigre d'estragon.
Recettes de médecine traditionnelle
Comme mentionné ci-dessus, l'estragon dans la médecine traditionnelle est utilisé pour traiter de nombreuses maladies. Imaginez les recettes les plus courantes de médicaments à base d’herbes d’estragon.
Pour le traitement de l'insomnie
Le problème de l'insomnie et du manque de sommeil est familier à toutes les générations. Parfois, il s'agit d'un problème à court terme, mais il arrive aussi qu'une personne ne puisse pas dormir normalement pendant des mois. L'absinthe du dragon (estragon) est idéale pour l'insomnie.
Pour faire une décoction, vous aurez besoin d'estragon sec. Une cuillère à soupe d'herbes verser 300 ml d'eau et laisser bouillir pendant 5-6 minutes. Après ce bouillon insister 1 heure et filtrer. Au coucher, trempez une serviette ou une gaze dans un médicament et placez-le sur votre front.
C'est important! Si vous buvez du bouillon, destiné à un usage externe, l'effet peut être contraire.
Pour le traitement de l'eczéma et de la dermatite
L'herbe d'Estragon convient au traitement des peaux à problèmes.
Pour la préparation de la pommade, on utilise uniquement de l’estragon séché, qui doit être broyé en poudre. Après cela, ajoutez le miel (pour 300 g d'herbe, 100 g de miel) et mélangez soigneusement. La pommade obtenue est appliquée sur les zones à problèmes de la peau et doucement frottée. La durée du traitement est illimitée, vous pouvez donc utiliser la pommade pour obtenir l'effet souhaité.
Pour le traitement de la névrose
L'estragon s'est établi en tant que sédatif, il est donc souvent utilisé pour traiter diverses névroses.
Pour préparer le bouillon, prenez 1 cuillère à soupe. l l'estragon sec et infusé 300 ml d'eau bouillante. Insister environ 50-60 minutes et filtrer. La perfusion doit être consommée 3 à 4 fois par jour, 100 ml après un repas.
Avant utilisation, vous devriez consulter un médecin, car certains médicaments peuvent réduire l’attention. Si vous prenez d'autres médicaments, vérifiez leur compatibilité avec l'estragon.
Pour le traitement de la stomatite
S'il y a des problèmes avec les gencives ou les muqueuses de la bouche, retardez l'utilisation des médicaments. L'onguent d'estragon séché viendra à la rescousse.
Mélangez 20 g de feuilles d'herbes finement hachées et 100 g de beurre. Nous recommandons d'utiliser du beurre fait maison, car il ne contient pas de margarine. Cuire le mélange à feu doux pendant environ 12-15 minutes.
La pommade doit être frottée sur les gencives au moins 3 fois par jour pour obtenir un effet positif. Le traitement doit être poursuivi pendant au moins un mois. Si la maladie a commencé à progresser, consultez votre dentiste pour des réactions allergiques ou une intolérance à l'estragon.
Pour améliorer l'appétit
L'herbe d'Estragon améliore la formation du suc gastrique, elle est donc utilisée pour améliorer l'appétit.
Le savez-vous? Autrefois, en Allemagne, l’estragon frais frottait viande et gibier afin que les mouches ne restent pas sur elles.
Pour faire un thé délicieux, vous aurez besoin de:
- 1 cuillère à café estragon sec;
- 3 c. thé (vert, noir ou à base de plantes);
- 30 g de zeste de grenade.
Ingrédients mis dans une tasse et versez de l'eau bouillante. Le thé est infusé pendant 10 minutes, après quoi vous devez ajouter plus d’eau chaude et laisser reposer 15 minutes. Le thé préparé est utilisé en infusion. Ajoutez du sucre ou du miel à la boisson d'estragon finie, au goût.
Améliorer le bien-être général
Pour améliorer la santé globale, il est recommandé de prendre des bains à l'estragon. Cette thérapie apaise le système nerveux, nettoie la peau et élimine les toxines du corps. Préparez les feuilles séchées et les pousses d’herbes d’estragon, laissez l’infusion reposer et ajoutez-la au bain rempli. Après le bain, vous vous sentirez léger et propre, et l’odeur agréable des huiles essentielles en bénéficiera non seulement, mais aussi le plaisir d’une telle procédure.
Avec des varices
Le problème fréquent des personnes en âge est résolu avec des compresses à base d'estragon. Sur les zones avec des veines gonflées, mélange superposé de 2-3 cuillères à soupe. l estragon haché et 500 à 600 ml de kéfir fraîchement acidulé (recommandent également l’utilisation de gelée maison).
Cette compresse est appliquée 2 à 3 fois par jour. Laissez-le sur la peau pour sécher. Essayez de ne pas conserver la pommade pendant plus de 6-7 heures afin que la peau puisse respirer normalement.
C'est important! Si vous êtes allergique aux produits laitiers, consultez un médecin avant d'appliquer la pommade.
Estragon aux herbes dans l'industrie du parfum
Utilisation de l’estragon dans l’industrie de la parfumerie en raison de la présence d’huiles essentielles, liquides de couleur jaune pâle ou incolore à l’anis.
Les parfumeurs utilisent l’herbe d’estragon pour donner de la légèreté et de l’herbe verte aux spiritueux.
En même temps, le parfum additionné d’estragon est apprécié dans le monde entier, car il est produit à partir de substances naturelles. Les huiles d'estragon ont un effet antimicrobien qui n'est pas perdu lorsqu'elles sont ajoutées aux parfums. De plus, les parfums à base d’herbes d’estragon ont un arôme persistant qui ne se mélange pas aux odeurs étrangères.
Le savez-vous? Les Français ont été les premiers à utiliser l'estragon dans la cuisine, lorsque cette épice a été importée en Europe au 17ème siècle. Ce sont les gourmets français qui ont inventé les recettes à l’estragon.
L'utilisation de l'estragon dans la cuisine
La cuisson de l'estragon est utilisée tout au long de la composition d'une variété de plats.
Appliquer une plante sous forme d'assaisonnement. En particulier, le goût de l'estragon s'exprime en combinaison avec des produits acides. Cette plante devient indispensable lorsque vous avez besoin de faire rapidement une marinade ou des cornichons. Il contient des substances ayant des propriétés antibactériennes, ce qui signifie que le produit décapé ne se détériorera pas.
Des feuilles d'estragon fraîches et séchées sont également servies avec de la viande frite, un steak, un œuf au plat ou du poisson. Des feuilles broyées sont ajoutées aux premiers plats: soupes, okrochka et bouillons. Ainsi, la plante peut être ajoutée à presque tous les plats sans risquer de la gâcher.
Nous présentons une recette à base d'herbes d'estragon.
Sauce au poulet additionnée d'estragon. Ingrédients plats:
- filet de poulet (3-4 morceaux);
- 300 ml de bouillon de poulet;
- 80-100 g d'estragon séché;
- 120 ml de vin blanc sec;
- 200 ml de crème sure;
- 10 g de moutarde;
- oignons (1 tête);
- ail (au goût);
- sel / poivre
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. 5 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez la crème sure, l'estragon et la moutarde. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson. Salez et poivrez en fin de cuisson.
En plus des recettes et des instructions, vous devez vous rappeler quelques astuces concernant l'utilisation de l'estragon dans la cuisine:
- En cuisine, on n'utilise que de l'estragon séché, mariné ou salé. Une plante fraîche ne donnera que de l'amertume (pendant le traitement thermique).
- Sur la base de l'estragon, vous pouvez faire de la vodka (dans une bouteille pendant quelques semaines mettre un brin d'estragon séché). En conséquence, l'alcool sentira et goûtera les baies sauvages.
- L'estragon est utilisé pour ajouter une odeur épicée au vinaigre de vin. Pour ce faire, ajoutez la capacité des feuilles de la plante. En conséquence, vous obtiendrez une odeur inhabituelle et un goût légèrement piquant.
- L’estragon doit être ajouté dans le plat 5 à 7 minutes avant sa cuisson, afin de préserver les propriétés saines et le goût de l’épice.
Comment faire un verre d'herbes d'estragon à la maison
La limonade "Estragon" est connue des adultes et des enfants. Le goût de la soude est dû à l’estragon, qui entre dans sa composition.Il est facile de préparer à la maison une boisson délicieuse et surtout saine à partir des herbes à l’estragon.
Pour faire de la limonade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 litre d'eau minérale gazeuse;
- 1 citron;
- un gros bouquet d'estragon vert.
C'est important! Le citron peut être réduit si vous ne tolérez pas les aliments acides.
La deuxième version de "Estragon" - avec l'ajout de mélisse et de kiwi. Pour un cocktail, nous avons besoin de:
- 500 ml d'eau minérale;
- 300 ml d'eau pour le sirop;
- estragon frais (jusqu'à 100 g);
- 4 feuilles de mélisse;
- 1 chaux;
- 2 kiwis;
- sucre
En plus de la boisson traditionnelle, la plante prépare toutes sortes de cocktails. L'estragon est également ajouté aux liqueurs, aux teintures et au whisky.
Contre-indications à l'utilisation de l'estragon
Nous discuterons des contre-indications possibles du tarhuna et des effets secondaires après son utilisation.
Nous avons appris précédemment que l'estragon peut combattre le cancer, mais son utilisation à long terme comme assaisonnement (en grande quantité) peut entraîner la formation de cancer. La raison peut être la substance méthyl chavicol, qui est contenue dans la composition de la plante.
Si vous êtes allergique aux chrysanthèmes ou aux marguerites, la consommation d'estragon provoquera une réaction similaire, car la plante appartient à la même famille.
L'estragon est contre-indiqué dans la cholélithiase et les maladies des voies urinaires. Bien que l'estragon favorise la libération de calculs de la vésicule biliaire, leur mouvement peut avoir des conséquences graves.
Il est interdit d'utiliser la plante sous quelque forme que ce soit pendant la grossesse. La composition de l'estragon comprend la thuyone, ce qui peut entraîner la perte d'un enfant ou priver une femme accouchée du lait.
Utilisez l'estragon avec prudence. En plus des propriétés curatives, considérez les contre-indications de l'estragon, qui peuvent causer plus de tort que de bien. N'oubliez pas que n'importe quel médicament peut se transformer en poison si vous l'utilisez sans réfléchir.
