Les fruits de mer ont toujours été réputés pour leur saturation en oligo-éléments et en acides gras polyinsaturés.
Il est très utile pour le corps, car il vous permet d’obtenir toute la richesse des fonds marins grâce à la nourriture. L'utilisation de calmar est recommandée pour tout le monde, en particulier pour ceux dont l'immunité est affaiblie.
Les calmars et le chou de Pékin sont très bien combinés et leur goût conquérera même les plus excitants.
Les salades de ces produits sont incroyablement légères, délicates et très savoureuses. Après avoir essayé ce plat au moins une fois, il restera pour toujours le plat principal de votre table festive et quotidienne.
Les bienfaits du "ginseng de mer"
La chair de calmar est un produit utile, riche en oligo-éléments, en vitamines et en acides gras polyinsaturés. Par conséquent, ce mollusque est également appelé "ginseng de mer".
Vitamines: C, B1, B2, B6, B9, ZZ, E.
Oligo-éléments:
- Sélénium.
- Le zinc
Nickel.- Magnésium.
- Le sodium.
- Calcium
- Le potassium.
- L'iode
- Cuivre
- Le fer
- Phosphore
Nickel.81% de calmar à base de protéines. La particularité de ce produit réside dans sa forte teneur en sélénium, ce qui aide à éliminer les métaux lourds du corps. En combinaison avec la vitamine E, cet oligo-élément stimule l'évacuation des toxines en améliorant la fonction diurétique. Il contribue également à renforcer le système génito-urinaire.
La chair de calmar calorique n’est que de 100 Kcal pour 100 g de ce produit.
Valeur nutritionnelle: 18% de protéines, 2,2% de matières grasses et 2% de glucides.
Contre-indications à l'utilisation de mollusque
Pour les personnes qui ont une intolérance individuelle aux fruits de mer, évitez les salades au calmar et au chou chinois. Les calmars sous forme séchée peuvent provoquer un retard dans les fluides corporels et les sels.. Il convient de rappeler que ce groupe de produits présente de fortes propriétés allergènes.
Règles de préparation des ingrédients
La chose la plus difficile dans les recettes de salades de calmar et de chou chinois est de bien traiter et cuire la palourde elle-même.
Pour ce faire, suivez ces règles:
- Les calamars ne cuisinent que pelés. La peau sur le corps du mollusque gâte considérablement le goût du plat et son esthétique au service.
- Brûler pendant une minute la carcasse dans de l’eau chaude (environ 70 ° C) et, après le lavage à l’eau froide, aidera à retirer facilement la peau.
- L'élimination de la corde (colonne vertébrale des fruits de mer) peut être faite pour la sortir du bord libre.
- Les palourdes pelées doivent être rincées et séchées.
Après ces simples manipulations, la chair de calmar est prête pour la cuisson.
Recettes très savoureuses avec des photos
Avec des bâtons de crabe
Coupe rayée
Cuisson:
- La palourde bouillie et le reste du produit est coupé en lanières.
- Combinez les composants, mélangez, ajoutez le maïs, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Tranché
Cuisson:
- Écrasez tous les ingrédients, coupez les mêmes tranches.
- mélanger le tout dans un plat profond.
- Assaisonné de mayonnaise.
- Saupoudrer de poivre et de sel.
Avec du maïs
Avec les verts
Cuisson:
- Couper tous les produits préparés.
- Hachez les légumes verts et endormez-vous dans un saladier avec tous les ingrédients concassés.
- Saler, assaisonner d'huile et mélanger.
À la mayonnaise
Cuisson:
- Trancher tous les ingrédients ensemble.
- Mélanger, saupoudrer de poivre et de sel au goût, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise.
Avec du concombre frais
Au citron
Cuisson:
- Couper tous les produits en fines tranches.
- Combinez tous les composants et mélangez.
- Sel, saupoudré de jus de citron, rempli d'huile.
Option numéro 2
Cuisson:
- Tous les produits sont coupés en fines tranches, le concombre est frotté.
- Combinés dans le même récipient, mélangés.
- Salé et habillé de mayonnaise.
Pour rendre la salade plus spectaculaire, déposez-la sur une assiette et décorez-la de tranches de concombre. Ajouter les verts sur le dessus.
Avec des oeufs
À la moutarde
Cuisson:
- Faire bouillir la palourde pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée avec des épices.
- Tous les produits sont coupés en lanières.
- Le vinaigre, l'huile, la moutarde sont mélangés pour la vinaigrette et mélangés.
- Saler, poivrer, mélanger, ajouter la vinaigrette.
Avec pomme
Cuisson:
- Mollusque 1-2 minutes, bouilli dans de l'eau salée avec des épices.
- Produits coupés en lanières.
- Tranches d'eau de pomme dans du jus de citron.
- Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le jus d’orange, la sauce Tabasco, un mélange de poivrons, tout pétrir.
- Connecter tous les composants, verser la vinaigrette, mélanger.
- Tous verser la vinaigrette et mélanger.
- Servir sur des assiettes dans des feuilles de chou chinois, garnies d'un brin de persil.
Si vous aimez les combinaisons extraordinaires, ajoutez une salade avec des pois verts en conserve.
Nous présentons à votre attention une recette vidéo pour une salade savoureuse et saine avec du calmar, du chou chinois et des œufs:
Avec des craquelins
Avec marinade
Cuisson:
- Le mollusque est bouilli pendant 1-2 minutes, coupé en lanières, mariné dans une solution de vinaigre et d'assaisonnements, également préparé avec des oignons dans un bol séparé.
- Couper tous les produits en lanières.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise.
- Des biscuits sont ajoutés avant de servir.
Avec arc
Cuisson:
- Couper les produits préparés en lanières, combiner.
- Hacher finement l'oignon, laisser mariner 15 minutes au vinaigre.
- Combinez tous les composants, mélangez, ajoutez de la mayonnaise.
- Restez debout pendant plusieurs heures pour faire tremper les biscuits.
À l'ananas
Avec du poulet
Cuisson:
- Couper le filet de mollusque, le poulet et les autres produits bouillis en tranches.
- Mélanger, saler, ajouter du yaourt ou de la crème sure.
Recette vidéo pour une délicieuse salade de chou chinois, poulet et calmar:
Assaisonné
Cuisson:
- La carcasse de mollusque est bouillie avec du jus de citron.
- Trancher tous les produits en lanières.
- Le pansement est préparé à partir des composants ci-dessus, mélangé dans une tasse, ajoutez du sel au goût.
- Mélanger les produits, ajouter la vinaigrette.
Avec du fromage
Première variation
Cuisson:
- Couper les produits préparés en lanières.
- Frotter le fromage, ajouter à tous les composants, mélanger.
- La mayonnaise maison est versée dans le mélange, mélangée.
Le fromage peut être râpé ou coupé en tranches. À la salade de chou chinois, calmar, avec l'ajout de fromage est bien adapté olives ou olives.
La seconde
Cuisson:
- Couper les produits préparés en lanières.
- Frotter le fromage, ajouter à tous les composants, mélanger.
- La mayonnaise maison est versée dans le mélange, mélangée.
Sans mayonnaise
Couper en fines lanières
Cuisson:
- Tous les produits sont coupés en pailles fines.
- Mélanger les produits broyés, saler légèrement et poivrer, saupoudrer de jus de citron et mélanger.
- Ajoutez du beurre.
Un autre plat de carême
Cuisson:
- Trancher les aliments cuits.
- Saupoudrer d'huile, de jus de citron et de sel.
- Remuer.
Au poivron
À la crème sure
Cuisson:
- Couper les produits préparés, mélanger.
- Saler, ajouter la crème sure et mélanger à nouveau.
Une autre modification au poivron
Cuisson:
- Trancher les ingrédients préparés en lanières.
- Mélanger doucement, ajouter de la mayonnaise.
- Remuez encore.
Collations rapides
"Cinq minutes"
Cuisson:
- Couper finement les produits préparés.
- Mélanger, saupoudrer de jus de citron, assaisonner de mayonnaise.
Avec des pommes de terre bouillies
Cuisson:
- Couper les produits préparés en lanières.
- Les pommes de terre et les carottes précuites sont coupées en dés, la pomme est frottée.
- Salez et mélangez.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau.
Comment servir?
Le plus délicieux les salades de fruits de mer sont généralement servies sur des feuilles de chou de Pékin. Cela rend la présentation plus spectaculaire et le substrat en feuille lui-même n'est pas nécessaire. Il est très important de décorer le plat correctement, car il devient alors beaucoup plus savoureux.
Les décorations des ingrédients du plat qui ont déjà été utilisées et qui sont sous forme de fond seront très harmonieuses. Vous pouvez découper diverses figures ou simplement disposer la décoration de tranches entières.
Le calmar est une excellente nourriture pour tout le monde, car il est sain., nutritif et savoureux. Il est très facile d'apprendre à cuisiner ce produit, car il suffit simplement de peler la carcasse du mollusque et de la faire bouillir légèrement. Pour les salades originales, ce résident de la marine est tout simplement indispensable.
