La possibilité de déterrer une récolte d'automne de topinambour à différentes périodes saisonnières (en automne après la maturation ou au printemps prochain en hiver, hivernant dans les parterres) résout le problème de sa faible qualité de conservation pendant le stockage.
La nature a donné aux tubercules de cette culture une peau faible, ce qui facilite l'évaporation libre de l'humidité des tissus fœtaux et son vieillissement rapide, mais elle a également donné aux tubercules la capacité de tolérer les gelées dures sans perte et de rester en hiver dans le sol. Lorsque le sol est dégelé au printemps, il est possible de déterrer des tubercules qui n'ont pas perdu de couleur, de goût ni de qualités nutritionnelles pendant l'hiver.
L'importance de la récolte en temps opportun
Le maximum d'avantages et le meilleur goût des tubercules se manifestent s'ils ont été déterrés au bon moment pour cela. Une récolte tardive réduit la valeur nutritionnelle des tubercules et dégrade le goût. Si vous creusez les tubercules avant sa maturation, il restera alors une partie des nutriments dans la verdure de la plante. Le nettoyage tardif ne menace pas les tubercules, mais sa partie au sol s'estompe et se dessèche, perdant ainsi la qualité de l'alimentation.
Comment déterminer que la poire de terre mûrit?
Les tubercules sont plantés au printemps dans le sol déjà chauffé. Ainsi, dans le sud du pays, les artichauts de Jérusalem sont plantés à la mi-avril, dans la voie du milieu, à la fin du mois d'avril ou au début du mois de mai, à la fin du mois de mai. Compte tenu de ces termes, en ajoutant 20 jours avant l’apparition des pousses, on peut facilement déterminer si les tubercules sont prêts pour la récolte. Pour la bande médiane, la première décennie d'octobre est considérée comme le moment optimal pour la maturation de la poire de terre.
Dès les premiers jours d'octobre, ils commencent à couper la partie terrestre des plantes, si vous en avez besoin pour le fourrage ou dans les préparations domestiques, vous pouvez retirer les tubercules à partir du milieu du mois. Mais si les propriétaires n'utilisent en aucune manière la masse verte et la laissent sur le site, la meilleure définition visuelle de la maturité des tubercules est le début du dépérissement des feuilles de la récolte (elles changent de couleur et rétrécissent).
Quelle heure est recueillie pour manger?
Pas besoin de se précipiter pour la collecte de toute la récolte de poires de terre. Les tubercules n'ont pas une longue durée de vie lorsqu'ils sont frais. Sans modifications, ils peuvent être stockés pendant 1 mois. Après cela, leur apparence, leur composition chimique et biologique changent, l’humidité est perdue, la pourriture commence. Conservation, ils ne sont pas soumis au séchage, aussi.
Le moyen de sortir - dans les caractéristiques des tubercules pour ne pas perdre leurs propriétés et leur apparence pendant l'hivernage à droite sur les lits. Dans le sol sous la neige ou une petite couche de terre sèche, ils résistent à des températures inférieures à -30 degrés. Il faut utiliser cette opportunité pour sauver la récolte. Donc la meilleure solution consiste à enlever certains tubercules à la fin de l'automne (après le premier gel), et laissez une autre partie hiverner dans le sol, saupoudrée d'une couche de sol sec ou de neige.
Est-il possible de récolter une poire de terre au printemps? Au printemps, pour la nourriture, la récolte peut être récoltée au dégel de la terre et en quantité suffisante pour la nourriture pendant la semaine, au maximum deux. Il faut essayer de creuser tout le reste de la récolte de l'année dernière avant le début de l'encrassement des tubercules, au début de la nouvelle saison de croissance de la plante. L'essentiel est de ne pas manquer l'échéance. Arracher les tubercules immédiatement utilisés pour la plantation de printemps.
À l'aide! Les experts estiment que les tubercules laissés pour l'hiver dans le sol ont un goût plus agréable au printemps que les tubercules de la récolte d'automne. Mais la douceur se fait sentir plus fort.
Instruction pas à pas pour le creusage de tubercules
Le modèle suivant est recommandé pour le creusage des tubercules:
- Dès le début du mois d'octobre (ou même de la mi-septembre), détachez des racines saines pour préparer des salades et autres plats dans la mesure des besoins de votre famille.
- À la fin de l'automne, retirez une partie de la récolte pour l'alimentation humaine ou animale avec un calcul de 1,5-2 mois.
- De la fin de l’automne au printemps, utilisez les tubercules hivernants (s’ils peuvent être facilement déterrés). En hiver, le corps a simplement besoin de vitamines!
- Au printemps, les vitamines sont encore plus nécessaires à cause de l’avitaminose saisonnière inévitable du corps humain. Par conséquent, le lit avec des vitamines naturelles dans le jardin sera d'une grande aide pour la santé qui s'est détériorée au cours de l'hiver.
Récoltez les topinambours de cette manière:
- Avant de récolter Jérusalem, topinambour doit couper tous ses arbustes sur tout le site. Peu importe si une partie de la récolte restera sous la neige jusqu'au printemps ou non.
De la tige de chaque plante, laissez une souche de 30 à 40 cm de long. Ce processus servira de guide pour les actions ultérieures sur le creusage des tubercules à l'automne ou au printemps. Une pousse jusqu’au printemps va certainement pourrir et ne facilitera pas l’élimination des tubercules, même de la terre meuble, mais elle indiquera avec précision où ils se trouvent.- Suivant est une question de technologie, bien connue de toutes les nombreuses années d’expérience de la récolte de pommes de terre. Vous pouvez creuser avec des pelles, mais il est plus pratique de le faire avec des fourches. Les fourches ne doivent pas avoir trop d'espace entre les dents (les tubercules d'artichaut de Jérusalem sont beaucoup plus petits que les pommes de terre). Il est plus facile de creuser avec une fourche et les tubercules sont moins endommagés lorsqu’on travaille avec un tel outil de nettoyage.
De la tige de chaque plante, laissez une souche de 30 à 40 cm de long. Ce processus servira de guide pour les actions ultérieures sur le creusage des tubercules à l'automne ou au printemps. Une pousse jusqu’au printemps va certainement pourrir et ne facilitera pas l’élimination des tubercules, même de la terre meuble, mais elle indiquera avec précision où ils se trouvent.Il y a des tubercules dans des seaux ou de petites boîtes, puis transféré au lieu de stockage permanent. Si la terre est sèche pendant la récolte, le séchage n'est pas nécessaire. Dans le cas d'un sol humide, il est nécessaire de sécher le topinambour avant de le stocker. Mais en aucun cas il ne faut laver les tubercules!
Comment stocker les récoltes?
Gardez la récolte dans des endroits frais: sous-sol, cave, sur le balcon dans les boîtes (verser dans le sable humide). Une petite quantité de tubercules peut être placée dans le tiroir inférieur du réfrigérateur.
C'est important! De grands volumes de la récolte sont stockés dans des piles et des tranchées en profondeur, où les tubercules sont posés en couches, pelées en couches avec de la sciure de bois et recouvertes d'un matériau de couverture. Au-dessus du matériau reposent des branches de sapins.
L'artichaut de Jérusalem est un produit sain que l'on mange frais et transformé. La valeur nutritionnelle des tubercules dépasse celle des pommes de terre et des légumes. Le contenu de substances uniques en eux augmente la valeur de la culture pour l'économie nationale. Par conséquent, il est nécessaire de faire attention à cette plante non seulement pour les jardiniers, mais aussi pour les entreprises agricoles appartenant à l'État.
